Memilih bahan yang sesuai untuk dulang pembakar ketuhar komersial memerlukan mempertimbangkan beberapa faktor, seperti kekonduksian terma, ketahanan dan kestabilan kimia. Di bawah ialah analisis beberapa bahan biasa dan ciri-cirinya:
Dulang Pembakar Keluli Tahan Karat:
Kelebihan: Kestabilan kimia yang tinggi, tidak mungkin bertindak balas secara kimia dengan makanan, memastikan keselamatan semasa membakar; rintangan haba yang baik, mampu menahan pelbagai-keadaan pembakar suhu tinggi; mudah dibersihkan, permukaan licin, hanya lap bersih dengan kain lembap; tahan lama,{1}}tahan karat dan hayat perkhidmatan yang panjang.
Dulang Pembakar Aluminium:
Kelebihan: Kekonduksian terma yang sangat baik, memastikan pengagihan haba yang sekata dan hasil penaik yang baik; agak murah, mudah dibersihkan dan pilihan pertama bagi kebanyakan isi rumah.
Dulang Pembakar Seramik:
Kelebihan: Kestabilan kimia yang baik, tidak akan bertindak balas secara kimia dengan makanan; estetik, sesuai untuk dihidangkan terus dari ketuhar ke meja.
Dulang Pembakar Kaca:
Kelebihan: Ketelusan yang tinggi, sesuai untuk memerhatikan proses pembakar dan memastikan hasil pembakar yang optimum.