Peralatan dapur berkembang ke arah teknologi, diperibadikan, dan arahan pintar [1]. Industri katering global sedang mempercepatkan transformasinya ke arah operasi-besar, piawai dan pintar, memacu transformasi industri peralatan dapur daripada "peralatan-fungsi tunggal" kepada "penyelesaian pintar." Penyepaduan mendalam teknologi kecerdasan buatan dan Internet of Things (AIoT) telah mengubah peralatan daripada alat terpencil kepada nod pintar yang saling berkaitan. Melalui platform AIoT, ia menghubungkan perolehan, inventori, memasak, pembersihan dan proses lain, merealisasikan-proses pengurusan digital penuh daripada ramalan perolehan dan pengoptimuman penggunaan tenaga kepada kecekapan penyediaan hidangan.
Nilai teras industri sedang beralih daripada "pembuatan peralatan" kepada "perkhidmatan nilai," dan model pembelian dan penjualan perkakasan ringkas semakin berkurangan. Sebaliknya, ia menyediakan-penyelesaian sehenti meliputi perancangan dapur, penyepaduan peralatan, operasi dan penyelenggaraan serta analisis data. Model perniagaan berorientasikan perkhidmatan-akan dipopularkan sepenuhnya dan "semuanya adalah perkhidmatan" mungkin menjadi kebiasaan. Pengeluar peralatan akan bekerjasama dengan pelanggan dengan lebih kerap dalam bentuk pajakan,-bayar semasa-anda-pergi dan pengurusan prestasi.